Баклажаны с орехами

Я пологаю, что грузинское застолье без этого блюда никак. Наши домохозяйки все знают, как баклажаны готовить. Это весьма распространенная в Грузии закуска.

Ингридиенты:

• Баклажан 1 шт.
• Грецкие орехи 1 стакан
• Чеснок 1 зубок
• Гранат зерна 1 ст. л.
• Кинза 3 веточки
• Перец острый чили 1/4 стручка
• Винный уксус 1 ч. л.
• Растительное масло 5 ст. л.
• Уцхо-сунели 1 щепотка
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Баклажан нарезать узкими слайсами (4-5 мм.) вдоль и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Сделать заправку: растолочь в ступке совместно орехи, чеснок, кинзу, стручковый острый перец, соль, черный перец, винный уксус, уцхо-сунели до получения однородной массы.
3. Завернуть начинку в баклажаны, формируя рулетнки. Посыпать сверху зернами граната.

Рулетики из баклажанов с орехами