Брускетта с пряным авокадо

Брускетта считается классическим блюдом простонародья Центральной Италии.

Ингредиенты на 6 порций:

• 2 ст.л. Свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст.л. Красного винного уксуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. Большой соли
• 0,5 ч.л. Молотого красного перца
• 0,5 ч.л. Сушеного орегано молотый черный перец по вкусу
• 50 мл оливкового масла пара веточек кинзы
• 2 авокадо
• 12 ломтиков багета из цельнозерновой муки

Приготовление:

1. В средней миске смешайте до однородного состояния лимонный сок, красный винный уксус, измельченный чеснок, красный перец, орегано и черный перец. Неспешно добавьте оливковое масло, неизменно перемешивая и легко взбивая. Положите крупно нарезанную кинзу.

2. Авокадо очистите от косточек и выньте мякоть. Нарежьте ее маленькими кубиками и поместите в подготовленную пряную смесь. Шепетильно все перемешайте.

З. Тем временем поджарьте ломтики багета до золотистой корочки в духовке либо на сковороде. Разложите на хлеб по 1 ст.л. Смеси с авокадо и посыпьте большой солью. Подавайте сразу же.

Брускетта с муссом из авокадо и тартаром из свежих овощей.